酵母培养物在仔猪上的作用机理

　　酵母培养物一般是指酵母菌经液体培养增殖后，接种到消毒的特定培养基中，发酵一定时间后，经干燥、粉碎等工艺处理的混合物。 主要由酵母细胞的代谢产物、变性培养基和少量酵母细胞构成，富含肽、氨基酸、核苷酸、葡聚糖、甘露聚糖、b族维生素和生长因子等。 酵母培养物在调节肠道菌群平衡、提高机体免疫、保持肠道结构完整性、促进取食等方面起着重要作用，并具有抗逆性强、无毒副作用、不产生耐药性等特点，成为绿色生物活性添加剂。 在目前禁止抗猪流感和非洲猪瘟的背景下，通过营养或免疫来提高仔猪的抗病性和生产效率，是未来猪场持续盈利的保证，那么，下面一起了解下酵母培养物在仔猪上的作用机理吧！

　　1、维持肠道菌群的微生态平衡

　　肠道微生物和宿主是互利共生的关系，宿主为微生物提供生长发育所需的生存环境和营养物质，肠道微生物通过自身的活动影响宿主的健康和生理代谢。 宿主一旦发生健康水平下降、环境变化、材料交换等问题，就会破坏仔猪肠道菌群的平衡，引起腹泻等肠道问题。 大量研究证实，肠道菌群失衡会破坏肠道粘膜的完整性，损害机体免疫，肠道消化功能下降。 酵母培养物中的代谢产物作为营养物质直接被微生物利用，而且其中未知的生长因子能特异地促进肠内乳酸菌、丁酸菌和纤维分解菌等有益菌的生长繁殖，抑制大肠杆菌等坏球菌的活动，促进肠内微生物生态平衡的完善、稳定; 其中所含的甘露聚糖、葡聚糖-与大肠杆菌、沙门氏菌结合发生凝集反应，不能定植在肠上，肠道坏球菌数量下降。 甘露寡糖可选择性地用于肠双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌中，产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，而大肠杆菌、沙门氏菌等则不能利用甘露寡糖。

　　2、促进肠道组织发育和形态结构的完善

　　由于肠内仔猪是消化吸收营养物质的主要场所，正常的肠形态结构是营养物质消化吸收率的保证，也是仔猪生产性能的保证。 肠道绒毛的高度和表面积、隐窝的深度和绒毛比是衡量肠道形态发育的重要指标。 研究表明，饲料中添加毕赤酵母甘露寡糖可增加仔猪的绒毛高度和绒毡比，提高饲料消化吸收率，仔猪每日体重增加，也有助于肠道杯状细胞的数量，提高其粘蛋白、三肽等分泌量，稳定肠道

　　由于仔猪发育迅速，代谢旺盛，对核苷酸的需求很大，酵母培养物中的核苷酸通过修复合成路径能迅速满足肠粘膜上皮细胞对核苷酸的需求，从而避免了谷氨酸核糖转移酶缺乏从头合成的能力不足核苷酸作为DNA和RNA的单体，在肠道发育和功能分化过程中起着重要作用，具有调节肠道酶和生长因子分泌的作用。 外源核苷酸可以有效调节肠道蛋白质的合成和相关功能蛋白质的表达量，还可以促进肠道屏障相关基因的表达，维持肠道结构的完整性和菌群的种类和丰度。酵母代谢过程中产生大量肽物质，具有吸收速度快、能耗低、载体不易饱和等特点，可被肠道细胞优先吸收，作为能量物质促进肠道组织的发育。 肽能促进断奶仔猪肠道内酰胺酶、淀粉酶和胰岛素的分泌，提高饲料的消化吸收率，还能与钙、铁、锌等矿物质元素形成螯合物，提高机体对矿物质元素的吸收。

　　3、提高机体免疫

　　仔猪的免疫系统对维持健康非常重要，但仔猪的主动免疫要到35天后才能发育，断奶后母源抗体供应中断，再加上断奶对免疫系统的抑制，仔猪非常容易受到疾病的侵害。 酵母培养物调节机体免疫功能的主要是葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、几丁质酶等物质，这些物质一方面刺激机体免疫系统，促进免疫器官的发育和免疫细胞的活性，促进吞噬细胞杀灭病原微生物，提高补体水平和活性识别抗原，是自然的另一方面，促进肠道的屏障作用和病原微生物的吸附，维持肠道结构的完整性，减少肠道有害微生物的数量。

　　以上介绍的就是酵母培养物在仔猪上的作用机理，酵母培养物改善仔猪的肠内环境，在生产效率和免疫等方面具有非常重要的意义，目前对酵母培养物的作用机制认识非常有限，主要是代谢产物非常复杂，以目前的技术水平来看，其使用效果并不可靠。